Lengyel Péter 1998-ban végzett okleveles biológus-ökológusként a debreceni Kossuth Lajos Tudományegyetemen. Szakmai pályáját kutatóként kezdte a szarvasi Haltenyésztési Kutató Intézetben (HAKI), előbb a haltakarmányozási, majd a természetesvízi halgazdálkodási munkacsoportban. 2003 óta vesz részt a Közép- és Kelet-európai Akvakultúra Központok Hálózatának (NACEE) létrehozásában és koordinációjában, 2010 óta a szervezet főtitkáraként. 2006-tól 2014-ig különböző adminisztratív munkaköröket töltött be a HAKI-nál (nemzetközi referens, NACEE-koordinátor, programtitkár). 2014 óta dolgozik a Földművelésügyi Minisztériumban (jelenleg Agrárminisztérium), 2014-től 2017-ig és 2018 óta az Akvakultúra-fejlesztési Osztály vezetőjeként. E minőségében aktívan részt vesz az ágazati stratégiai tervezésben, valamint a támogatási programok előkészítésében és végrehajtásában. Jelenleg betöltött pozíciói: Magyarország halászati főigazgatója, az Európai Halászati Ellenőrzési Hivatal (EFCA) magyar tagállami képviselője, valamint a Magyar Akvakultúra Technológiai és Innovációs Platform Egyesület (HUNATiP) elnökségi tagja.